Estribillo Tinto

Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Maceración post-fermentativa.

Cabernet sauvignon 85 % 15 % garnacha.

El cabernet es una variedad áspera, con dureza y difícil de redondear, hemos añadido un 15 % de garnacha, para hacer un vino más fácil y más agradable.

Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. Crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 225 l durante 8 meses.

Vino tinto de color rojo cereza. Aroma a fruta roja madura, ciruela con notas especiadas y toques balsámicos. En boca recuerda a cerezas negras con un sutil fondo especiado de pimienta y regaliz, con taninos equilibrados.

Carne roja y de caza, guisos, arroces melosos y quesos.